Ch. Val de Mercy Crémant de Bourgogne

Volum
0,75
Pris
249,90
Bestill

Ch. Val de Mercy Crémant de Bourgogne

  • Varetype: Musserende vin
  • Distrikt: Burgund
  • Underdistrikt: Bourgogne
  • Alkohol: 12,00
  • Volum: 0,75


Karakteristikk:

Crémant de Bourgogne har vært en egen AOC siden 1975, og disse musserende vinene blir laget på den tradisjonelle metoden med annengangsgjæring på flaske. Denne vinen er laget utelukkende på Chardonnay av vår kjære Chablis-produsent gjennom mange år; Château de Val de Mercy. Lys farge, dempede, delikate bobler, på en blindsmaking ville mange trodd at dette var en Blanc de Blancs Champagne, friske epler, blomster, mineraler, fint autolysepreg (preg av gjærbakst) som man etterstreber i en do musserende.

Beskrivelse:

Druene blir dyrket i Chitry-le-Fort, som tidligere var en del av Chablis. Jordsmonnet her har mye til felles med Chablis, med leire og kalkstein, særlig det velkjente Kimmeridge, med havfossiler fra Juratiden. Dette området ligger relativt langt nord, og klimaet er nokså kjølig her. Vinstokkene er 33 år gamle. Gjæringen foregår på to stadier, først tradisjonell gjæring til alkohol, deretter naturlig annengangsgjæring. Vinen blir liggende sur lie gjennom hele vinteren før blending. Vinen modner på flaske i 12 til 16 måneder.

Fylde
Friskhet
Sødme

Aperitiff/avec

Fisk

Lyst kjøtt

En flott aperitiff, vinen kan følge hele måltidet av for eksempel skalldyr, fisk, sushi, gjerne lett krydret fingermat, retter av lyst kjøtt.
Sukker

8,00

Syre

6,00

Produktutvalg

Bestillingsutvalget

Butikkategori

Uavhengig sortiment

Varenummer

8303601

Emballasjetype

Glass

Metode

Annengangsgjæring på flaske. 15 mnd sur lie. 45 år gamle vinstokker. Jordsmonn: Calcaire du Kimméridgien.

Råstoff

Chardonnay 100%

3374120220158