Vin og pizza er en klassisk kombinasjon som har bestått tidens tann. De rike, salte smakene til pizza passer perfekt sammen med vinens syrlighet og fruktighet. Her er syv forskjellige pizza- og vinforslag, sammen med forklaringer på hvorfor de passer godt sammen.

Visste du at den beste sesongen for skalldyr er akkurat nå? På vinteren er for eksempel blåskjell og reker på sitt aller beste. Du er kanskje vant til at reker, loff og majones gjerne hører sammen med sol, varme og bølgeskvulp – og den kombinasjonen er upåklagelig! Derimot gir vinteren og det kalde vannet optimale levevilkår for skalldyr og skjell.

Visste du at sushi betyr "sur smak"? Eller ris med eddik, da. Denne folkekjære retten kom til Norge allerede på 80-tallet, men det skulle ta noen tiår før nordmenn tok denne japanske matretten inn i sine hjem. Fra Grünerløkka spredte entusiasmen seg til resten av Oslo og området rundt, og siden har vi vært frelst. Sushi blir gjerne servert med soyasaus, syltet ingefær og wasabi, men hva burde vi drikke til herligheten? Det har vi sett nærmere på!

Chenin Blanc er en hvitvinsdruesort som har blitt dyrket i århundrer i Loire-dalen i Frankrike. Den er også mye dyrket i Sør-Afrika, hvor den er kjent som Steen. Druen er kjent for sin høye syre, som gir den en crisp og forfriskende smak.

I juni i år åpnet Perelada dørene til sitt nye prisvinnende vineri, som har vært planlagt i hele 20 år. Ideen om vineriet startet allerede i 2002, men på grunn av finanskrisen som inntraff i 2008 ble prosjektet naturlig nok utsatt. Byggingen ble gjenopptatt i 2016, men ble utsatt ytterligere på grunn av Coronapandemien, men i juni 2022 kunne de endelig åpne dørene til det som har blitt kåret til Europas mest bærekraftige vineri. Vineriet har nemlig, som eneste vineri i Europa, mottatt LEED Gold-utmerkelse (Leadership in energy and environmental design) for sin bruk av geotermisk energi, effektiv vann- og elbruk, valget av bærekraftige materialer og prosesser, varmeisolasjon og bruken av naturlig lys gjennom taket. All trebruk er også FSC-sertifisering, som betyr at all tremateriale kan spores tilbake til en bærekraftig verdikjede.

Langs Helgelandskysten, blant nydelig norsk natur og landskap, finner vi Sjokoladebrygga. Inspirert av den rene, friske og rå naturen på Helgeland ble ideén om en lokal sjokoladeprodusent til.

Vi har tatt en prat med gründer Heidi som forteller oss litt om historien, de nydelige sjokoladene og samarbeidet med Aurora Spirit Distillery.

Dato: 4 mars 2023

Tid: Kl. 13-16 eller 17-20

Sted: Høymagasinet, Oslo

Fakta om LEED-prisen:

LEED står for Leadership in Energy and Environmental Design. Denne miljø- og energisertifiseringen er den mest prestisjetunge i verden og blir utdelt av U.S. Green Building Council, en uavhengig og non-profit organisasjon.

Perelada har fått hele 68 poeng for sin nye vingård, som er 8 poeng mer enn man trenger for å kvalifisere til gullsertifiseringen. Elementene som utmerket seg var bruken av geotermisk energi, effektiv vann- og elbruk (sparer ca. 37%), valget av bærekraftige materialer og prosesser, varmeisolasjon og bruken av naturlig lys gjennom taket (100% av elektrisiteten kommer fra sertifiserte fornybare kilder). All trebruk er også FSC-sertifisert, som betyr at all tremateriale kan spores tilbake til en bærekraftig verdikjede både med tanke på mennesker og området som benyttes.

Risotto med sopp og pølse er en tradisjonell rett i Nord-Italia. Med en intens aroma og en rik og fyldig smak, er denne retten en go-to når du får venner og familie på besøk i høst.

Selv om vi gjerne skulle hatt noen uker til med sommer, er det ingen tvil – høsten banker på døren og vil inn. Men, det er ingen grunn til å fortvile! La oss heller glede oss over høstens gode sider, for dem er det faktisk veldig mange av.

Bli med på en unik reise til Empordá i Nord-Spania for å besøke vinprodusenten Perelada, og deres nye bærekraftige vineri. Reisen inkluderer også konsertbillett til Jose Carreras på Castell Peralada i anledning deres årlige Peralada Festival. Meld deg på nå for en uforglemmelig opplevelse!

Winemakers dinner med Monica Schmid fra Von Buhl, Tyskland.

Sted: Herr og Fru på Nøtterøy

Dato: 9. juni

Tid: kl. 18

Pris pr kuvert: 1395,-