Riesling: allsidig og herlig

Tilbake til aktuelt

Riesling er en druesort som er høyt verdsatt i vinens verden, kjent for sin allsidighet, kompleksitet og evne til å uttrykke sitt terroir. Denne druen har en lang og fascinerende historie, og har fått en lojal tilhengerskare blant vinentusiaster som setter pris på dens unike egenskaper. I denne artikkelen vil vi utforske historien til Riesling, dens smaksprofil og matsammenkoblingstips, og gi noen praktiske råd for å velge og nyte denne eksepsjonelle vinen.

Rieslings historie

Riesling antas å ha sin opprinnelse i Rhin-regionen i Tyskland, hvor den har blitt dyrket siden minst 1400-tallet. Druen ble først nevnt i historiske opptegnelser i 1435, og den har siden blitt en av de mest plantede druesortene i Tyskland.

Riesling dyrkes også i andre regioner rundt om i verden, inkludert Østerrike, Frankrike, Australia og USA. Mens druen ofte forbindes med søte viner, er det mange tørre og ikke-tørre rieslinger produsert i forskjellige regioner.

Tips til smaksprofil og matsammenkobling
Riesling er kjent for sine fruktige og florale aromaer, med toner av fersken, aprikos, honning og sitrus. Avhengig av terroir og vinfremstillingsteknikker som brukes, kan Riesling variere fra beintørr til saftig søt.

Rieslings syrlighet og mineralitet gjør den til en utmerket kombinasjon med et bredt utvalg av matvarer. Syren bidrar til å skjære gjennom rike, fete retter, mens fruktigheten utfyller lettere mat. Noen klassiske sammenkoblinger for Riesling inkluderer:

Krydret asiatisk mat:
Rieslings sødme og syrlighet passer perfekt til krydrede retter som thailandske eller indiske karriretter.

Sjømat:
Rieslings sitrus- og mineralnoter gjør den til et utmerket valg for sammenkobling med sjømat, spesielt skalldyr.

Ost: 
Riesling passer godt med en rekke oster, fra myk og kremet brie til skarpe og syrlige blåmuggoster.

Tips for å nyte Riesling
Hvis du er ny til Riesling, er det et par ting du bør huske på for å hjelpe deg med å velge og nyte de beste flaskene:

Se etter viner fra kjente Riesling-regioner:
Mens Riesling dyrkes rundt om i verden, er noen regioner spesielt kjent for å produsere eksepsjonelle viner. Se etter viner fra Mosel-, Rheingau- og Pfalz-regionene i Tyskland, samt Alsace-regionen i Frankrike.

Ikke vær redd for sødme:
Rieslings sødme kan være en turn-off for noen vindrikkere, men det er viktig å huske at ikke alle rieslinger er søte. Hvis du er nølende, se etter en "trocken" eller "tørr" Riesling, som vil ha lite eller ingen restsukker.

Server ved riktig temperatur: Riesling bør serveres avkjølt, men ikke for kaldt. Sikt på en temperatur på rundt 45-50 grader Fahrenheit (7-10 grader Celsius) for å la smakene og aromaene uttrykke seg fullt ut.

Avslutningsvis er Riesling en herlig og allsidig drue som tilbyr en rekke smaksprofiler og paringsalternativer. Enten du er en erfaren vindrikker eller nybegynner, er Riesling et godt valg å utforske og nyte. Husk å ha disse tipsene i bakhodet når du velger og serverer Riesling, og du vil være sikker på å få en flott opplevelse med denne eksepsjonelle druen.

Ønsker du produktspesifikke tips?
Ta kontakt med oss på palmer@palmer.no eller på vår Facebook eller Instagram.

Relaterte artikler

05.01.2022
Chardonnay - verdens mest etterspurte drue

En av de mest populære hvitvinsdruene i Norge er Chardonnay. Det som gjør denne druen til en av verdens mest etterspurte, er at den trives i alle verdensdeler. I vår portefølje har vi viner basert på Chardonnay fra USA, Sør-Afrika, Spania, Frankrike, Tyskland, Italia og Australia.

Chardonnay-druen kommer opprinnelig fra Burgund i Frankrike, og er brukt som basisdrue i kjente hvitviner som Chablis, Montrachet og Mersault, som alle kommer fra Burgund. Druen i seg selv er ganske nøytral på smak og aroma, det er jordsmonnet som setter preget på druen. Druen er også en viktig basisdrue når man lager Champagne. Druen er i slekt med Pinot Noir og Gouais Blanc, som begge stammer fra Frankrike.

I sitt hjemland Frankrike gir druen ofte elegante viner med flott syre og toner av grapefrukt, mens i andre land kan den gi viner med smak av ananas og smørmalt. Fra California får du gjerne fete og svære viner av Chardonnay, mens i Australia er de gjerne mer fruktige. Lettere Chardonnay-viner har i sin ungdom smak av grønne epler. Når de er modne fremtrer ofte pære, sitrus, nøtter, kjeks og honning.
11.03.2021
Pinot Noir - en kunst å dyrke

Pinot Noir er råstoffet i noen av verdens aller dyreste og mest ettertraktede og anerkjente viner. Den har ganske tynt skall, er ganske liten og modner sent. Med det tynne skallet er den utsatt for mye råte og andre problemer, så det er en vanskelig drue å dyrke. En dyktig vinmaker kan dyrke frem denne druen med finesse, kompleksitet og eleganse, men samtidig lette og spenstige aromaer og smaker.