Pneumatisk pressing av druene, gjæret i ståltanker.
Simonnet-Febvre Chablis passer godt til en rekke matretter og anledninger. Her er noen eksempler på hva denne vinen kan være et godt følge til: Sjømat og Chablis-viner er kjent for å være flotte følgesvenner til sjømatretter som østers, krabbe, hummer, reker og sjøkreps. Den delikate fruktigheten og mineralske tonene i vinen komplementerer sjømatens naturlige smaker. Fiskeretter: Enten det er stekt, grillet eller dampet fisk, vil en Simonnet-Febvre Chablis bidra til å forbedre smakene. Den syrlige friskheten og den delikate fruktigheten i vinen vil balansere fiskens naturlige oljer og tilføre kompleksitet. Salater: Chablis-viner er flotte følgesvenner til salater, spesielt de med friske grønnsaker, mild ost og lette dressinger. Den friske syrligheten i vinen bidrar til å forfriske smaksløkene mellom slurker og biter. Hvitt kjøtt: Om det er kylling, kalkun eller svinekjøtt, vil en Simonnet-Febvre Chablis være et godt valg. Den subtile fruktaromaen og friskheten i vinen vil balansere kjøttets smak og tekstur på en behagelig måte. Osteplater: Chablis er kjent for å være en flott følgesvenn til mange typer oster. Prøv å kombinere den med friske og milde oster som Chèvre, Camembert eller Brie for å skape en balanse mellom ostenes kremethet og vinenes syrlighet.
< 3 g/l
Chardonnay 100%
4.2 g/l
Ung Chablis og Chablis: 8-10 °C. Dette er den vanlige serveringstemperaturen for de fleste Chablis-viner. Ved denne temperaturen kan de friske, fruktige og mineralske notene i vinen komme til sin rett.
Simonnet-Febvre Chablis-viner har generelt god holdbarhet, spesielt de som kommer fra høyere kvalitetsnivåer som Premier Cru og Grand Cru. Her er noen retningslinjer for holdbarheten til disse vinene: Ung Chablis-vin er vanligvis best å drikke innen 2-3 år etter flasking. Denne typen Chablis er ofte frisk og fruktig, og den bør nytes mens den fortsatt har sin ungdommelige friskhet.
13213601
Glass
Jordmonnet i Chablis er en av de viktigste faktorene som påvirker vinens karakter og kvalitet. Chablis ligger i Burgund-regionen i Frankrike og har en unik jordsmonnsprofil som gir vinene deres karakteristiske mineralitet. Her er noen av de viktigste jordtypene i Chablis: Kimmeridgian-kalkstein: Den dominerende jordtypen i Chablis er Kimmeridgian-kalkstein, oppkalt etter den nærliggende landsbyen Kimmeridge i England. Denne kalksteinen er dannet av marine sedimentære bergarter som inneholder fossiler av marine organismer som har avsatt seg over millioner av år. Kimmeridgian-kalkstein er rik på skjellrester og andre fossiler, og den gir Chablis-vinene deres karakteristiske mineralitet og kompleksitet.