Sortering av druer, fjerning av druestein. Spontanfermentert i ståltank 29 - 30 grader, Mascerasjon 10- 13 Cab Sav og 13 - 16 Sangiovese, med pumping over og delestage. Malo i ståltank så over i barrique Franske i 8 mnd.
Svært svært god til pasta, særlig med kjøtt. Ellers til Entrecote og grillet eller stekt kjøtt. Faktisk god til pizza.
0 g/l
Cabernet Sauvignon 70%, Sangiovese 30%
5.5 g/l
12 - 14
Kan lagres 10 - 20 år.
5692744
Glass
Sammensatt jordsmonn rikt på kalk, mye marmor og småstein - men også delvis leirete. Sør- sør-vest eksponering 100 - 300 moh.
Tenuta San Guido
Produsenten av Sassicaia. Italias beste og mest berømte rødvin og pioner innen italiensk vinfremstilling, også kaldt Italias Chateau Latour. Som den første italienske vin fikk Sassicaia høstet 100 poeng i Robert Parkers Wine Advocate, og vinen har fått de ellers svært sjeldne tre glass i Gambero Rosso ikke mindre enn 21 ganger. Kort sagt er Sassicaia en levende legende. Sassicaia lages på vingården Tenuta San Guido i Bolgheri ved Toscanas kyst, og her lager man også vingårdens to andre viner, Guidalberto og Le Difese.
Område
Toscana
Vingård
Ten. San Guido
Land
Italia
Datterselskap
Palmer Wine