Det er kun brukt most fra ”førstepressingen" til denne vinen! Skall, stilker og steiner fjernes umiddelbart før vinen gjæres på lav temperatur. Videre gjennomgår vinen malolaktisk gjæring og annengangsgjæring på flaske hvor vinen blir liggende 8 år på bunnfallet! Vinen blir så degorgert og det blir tilsatt en dosage på ca 8 g/l.
Passer utmerket sammen med havets skatter som hummer, østers og kamskjell. Den er også nydelig sammen med røkelaks.
8 g/l
Chardonnay 50%, Pinot Noir 50%
7.6 g/l
8-10°C
3567001
Glass
100% av druene kommer fra kun Premier and Grand Crus vinmarker fra Montagne de Reims
Palmer & Co.
Vi har samarbeidet med Champagne Palmer i over 20 år. Champagne Palmer ble startet av 7 Grand Cru vinbønder i Avize i 1947, og i 1959 flyttet de inn i lokalene i Reims hvor de holder til i dag. De har 220 hektar med Premier and Gran Cru vinmarker i Montagne de Reims. Det som gjør Champagne Palmer ekstra spesiell, er at de dyrker en veldig høy andel av høykvalitets Chardonnay-druer i Montagne de Reims (som hovedsakelig er kjent for Pinot Noir). Champagne Palmer lagrer også sine viner opptil 3 ganger så lenge på bunnfall, enn hva det lovmessige kravet er i Champagne.
Område
Champagne
Vingård
Palmer & Co
Land
Frankrike
Datterselskap
Palmer Wine