Høstens ankomst bringer med seg en skattekiste av smaker, og blant de mest etterlengtede ingrediensene finner vi sopp. De deilige, jordlige aromaene fra soppblandinger har en uimotståelig tiltrekning, og å finne den perfekte vinen til å komplementere disse sopprettene er som å oppdage den perfekte fargen på høstløvet. La oss utforske noen klassiske norske soppretter og deres ideelle vinpar.

Når vi snakker om tyske kvalitetsviner, er det umulig å komme utenom begrepet "GG-viner". GG står for "Grosses Gewächs", som kan oversettes til "stor vekst" eller "grand cru". Disse vinene representerer det ypperste av tysk vinproduksjon, der de beste vinmarkene og de mest dedikerte vinmakerne kommer sammen for å skape viner av eksepsjonell kvalitet.

Vin og pizza er en klassisk kombinasjon som har bestått tidens tann. De rike, salte smakene til pizza passer perfekt sammen med vinens syrlighet og fruktighet. Her er syv forskjellige pizza- og vinforslag, sammen med forklaringer på hvorfor de passer godt sammen.

Sommeren er en tid for kos og hygge, og det er få ting som slår en deilig grillmiddag i godt selskap. Men hva slags drikke bør man egentlig servere til de forskjellige grillrettene? Her er noen tips og triks for å finne den perfekte kombinasjonen.

17. mai står for dør, og for mange nordmenn betyr dette å samles rundt et koldtbord med familie og venner. Koldtbordet er en tradisjonell måte å feire dagen på, og det er enkelt å tilpasse menyen etter egne preferanser. I denne artikkelen vil vi dele våre tips til hva som kan serveres på et typisk norsk koldtbord, og hvilke drikkevarer som passer best til maten. Enten du planlegger å servere alkohol eller ikke-alkoholholdige alternativer, finnes det mange spennende valg som vil imponere gjestene.

Påsken er en tid for kos og hygge, og det er få ting som slår et deilig påskelam til middag. Men hva slags drikke bør man egentlig servere til denne klassiske retten? Her er noen tips og triks for å finne den perfekte kombinasjonen.

Riesling, druen som beriker vinverdenen med sin delikate karakter og aroma, har vunnet hjerter over hele kloden. I Norge er Riesling mer enn bare navnet på en drue; det er en opplevelse av smaker som tar oss med på en uforglemmelig reise gjennom noen av verdens mest berømte vinregioner.

Galvaninas leskedrikker har i flere år vært tilgjengelig i Norge via importør Olivino, men på grunn av stor salgsøkning og etterspørsel har eier og daglig leder Ole-Morten Almås med hans firma inngått et samarbeid med Palmer Group og datterselskapet Palmer Spirits.

Når det gjelder vin og ost, er det en generell regel om at rødvin passer best til harde oster, mens hvitvin passer best til myke og kremete oster. Men det er også andre faktorer som spiller inn når man skal finne den perfekte vinkampen til ost og kjeks.

Det er en glede å meddele at Palmer Group 19. juni 2023 ble Miljøfyrtårnsertifisert, som første og foreløpig eneste vin-, øl- og brennevinsimportør i Norge!

Når det gjelder vinproduksjon, blir økologi og bærekraft stadig viktigere for både produsenter og forbrukere. Økologisk og biodynamisk vindyrking er to tilnærminger som skiller seg ut i den grønne revolusjonen innen vinindustrien. I denne artikkelen skal vi utforske forskjellene mellom disse to filosofiene og hvordan de påvirker produksjonen av vindruer og vinen vi nyter.

Rosévin har blitt stadig mer populært de siste årene, og det er ikke vanskelig å forstå hvorfor. Med sin lyse og forfriskende smak, er rosévin en perfekt drikke til sommerlige anledninger. Men hva er egentlig rosévin, og hvordan blir den produsert?

Hos TASTE mat & vinhus midt på Trysilfjellet får du fine dining i flotte lokaler med en lun atmosfære og stort vinkart.

Akevittens dag er en dag som feires hvert år den 13. april. Dette er en dag dedikert til den norske nasjonaldrikken, akevitt. Akevitt er en type brennevin som er destillert fra poteter eller korn, og som ofte er krydret med karve eller andre urter. Akevitt har en lang og rik historie i Norge, og årstallet 1531 er en viktig del av denne historien.

Visste du at den beste sesongen for skalldyr er akkurat nå? På vinteren er for eksempel blåskjell og reker på sitt aller beste. Du er kanskje vant til at reker, loff og majones gjerne hører sammen med sol, varme og bølgeskvulp – og den kombinasjonen er upåklagelig! Derimot gir vinteren og det kalde vannet optimale levevilkår for skalldyr og skjell.

Visste du at sushi betyr "sur smak"? Eller ris med eddik, da. Denne folkekjære retten kom til Norge allerede på 80-tallet, men det skulle ta noen tiår før nordmenn tok denne japanske matretten inn i sine hjem. Fra Grünerløkka spredte entusiasmen seg til resten av Oslo og området rundt, og siden har vi vært frelst. Sushi blir gjerne servert med soyasaus, syltet ingefær og wasabi, men hva burde vi drikke til herligheten? Det har vi sett nærmere på!

Chenin Blanc er en hvitvinsdruesort som har blitt dyrket i århundrer i Loire-dalen i Frankrike. Den er også mye dyrket i Sør-Afrika, hvor den er kjent som Steen. Druen er kjent for sin høye syre, som gir den en crisp og forfriskende smak.

Langs Helgelandskysten, blant nydelig norsk natur og landskap, finner vi Sjokoladebrygga. Inspirert av den rene, friske og rå naturen på Helgeland ble ideén om en lokal sjokoladeprodusent til.

Vi har tatt en prat med gründer Heidi som forteller oss litt om historien, de nydelige sjokoladene og samarbeidet med Aurora Spirit Distillery.

Selv om vi gjerne skulle hatt noen uker til med sommer, er det ingen tvil – høsten banker på døren og vil inn. Men, det er ingen grunn til å fortvile! La oss heller glede oss over høstens gode sider, for dem er det faktisk veldig mange av.

Knettsetra er en restaurant, vaffelstue og pub i Trysil. Knettsetra består av flere hus, men et av de eldste er "Vaffelstua" som ble reist i år 1760. Det var seterdrift på gården helt frem til 1971, og på 90-tallet gikk gården gjennom en restaurering. I år er det også 15 år siden setra ble sommeråpent, da den tidligere kun har holdt åpent i vintersesongen. I likhet med de fleste i serveringsbransjen, har også Knettsetra måttet lide under smittevernstiltakene som følge av pandemien, og fikk i 2020 oppleve sitt første driftsunderskudd. Les videre for å høre hvordan daglig leder, Bjarte, og restaurantansvarlig, Elin, tenker om veien videre.

En av de mest populære hvitvinsdruene i Norge er Chardonnay. Det som gjør denne druen til en av verdens mest etterspurte, er at den trives i alle verdensdeler. I vår portefølje har vi viner basert på Chardonnay fra USA, Sør-Afrika, Spania, Frankrike, Tyskland, Italia og Australia.

Chardonnay-druen kommer opprinnelig fra Burgund i Frankrike, og er brukt som basisdrue i kjente hvitviner som Chablis, Montrachet og Mersault, som alle kommer fra Burgund. Druen i seg selv er ganske nøytral på smak og aroma, det er jordsmonnet som setter preget på druen. Druen er også en viktig basisdrue når man lager Champagne. Druen er i slekt med Pinot Noir og Gouais Blanc, som begge stammer fra Frankrike.

I sitt hjemland Frankrike gir druen ofte elegante viner med flott syre og toner av grapefrukt, mens i andre land kan den gi viner med smak av ananas og smørmalt. Fra California får du gjerne fete og svære viner av Chardonnay, mens i Australia er de gjerne mer fruktige. Lettere Chardonnay-viner har i sin ungdom smak av grønne epler. Når de er modne fremtrer ofte pære, sitrus, nøtter, kjeks og honning.

Vinifera er Europas første fysiske alkoholfrie vinutsalg, og du finner de i Norge. Denne lille vinboutiquen ble startet av ekteparet Bjørn og Heidi Helset i Ørsta i 2020, som en reaksjon på manglende alkoholfrie alternativer på Vinmonopolet og en økende NoLo-trend (no/low alcohol) både nasjonalt og internasjonalt. Denne trenden springer ut fra en økende helse- og velværetrend i store deler av verden, og nå tilbyr stadig flere vinprodusenter alkoholfrie alternativer.

Bjørn og Heidi har som mål å tilby over 100 alkoholfrie alternativer i hyllene, og ha oppmot 5000 flasker i butikken til enhver tid.

Du får kanskje ikke den altomsluttende middelhavsvarmen, den dype krydderduften fra solvarme pinjeskoger, eller azurblått middelhav. Men du kan få duften av gresk kjøkken med meze, blekksprut, souvlaki på grillen, Zorba på Spotify og naturligvis: ouzo i glasset.

Med enkle grep kan du rigge til en gresk festaften hjemme hos deg selv, og på mange måter bedre enn i Hellas. Med god mat, gode venner og god stemning er mye gjort. Dekk gjerne bordet i hvitt og blått, og lag din egen spilleliste med greske klassikere for å sette rammen rundt det hele.

Øl er i dag en av verdens mest populære drikker etter blant annet vann og te, og det er i hovedsak pils og lager det drikkes mest av. Men hva skiller egentlig en pils fra en lager eller en ale?

Pinot Noir er råstoffet i noen av verdens aller dyreste og mest ettertraktede og anerkjente viner. Den har ganske tynt skall, er ganske liten og modner sent. Med det tynne skallet er den utsatt for mye råte og andre problemer, så det er en vanskelig drue å dyrke. En dyktig vinmaker kan dyrke frem denne druen med finesse, kompleksitet og eleganse, men samtidig lette og spenstige aromaer og smaker.

Indisk mat er en favoritt blant nordmenn! Men med sterke krydder, koriander, søt mangochutney og ulike proteinkilder har vi litt av en utfordring når det kommer til drikkevalget. Vet man derimot hvilke utfordringer man står ovenfor er dette valget enklere enn man kanskje skulle tro.

Zweigelt er en typisk østerriksk drue. Den kalles for Østerrikes Barbera, da den har mye likheter med den italienske druen; bløt, frisk og med høy drikkbarhet. Zweigelt ble skapt av Friedrich Zweigelt i 1922 og er i dag Østerrikes mest dyrkede rødvinsdrue. Den er en krysning mellom St. Laurent & Blaufränkisch. Zweigelt pleier å modnes 1-2 uker før Pinot Noir-druen, og har store klaser av blå-sorte druer.

I vår portefølje har vi fire produkter laget på Zweigelt-druen, hvor det nyeste er Ettl Organic Austria bib lansert i basisutvalget nå i januar.

Mange har negative assosiasjoner til plast, men visste du at det faktisk bidrar til mindre klimagassutslipp enn glassflasker?

I høst stilte vi oss et viktig spørsmål:
Hva er det viktigste vi kan love oss selv, våre produsenter og kjære kunder? Gjennom å granske oss selv og hva vi er aller best på, fant vi frem til et godt løfte:
God smak skal gi økt lønnsomhet for alle – i alle ledd.

Med mye kunnskap, lang erfaring og bred kompetanse mener vi oss kapable til å levere på dette løftet.
Derfor sier vi nå: God smak skal lønne seg.
Signert Palmer Group.

Piemonte er en region som ligger nordvest i Italia, omgitt av Alpene, inkludert Monviso og Monte Rosa. Navnet Piemonte stammer fra latinske Pedemontis, som betyr «ved foten av fjellene». Piemonte er ikke bare omgitt av Alpene, men også innsjøer og elver, som Lago d’Orta og Lago Maggiore. Her finner du blant annet de nydelige byene Torino, Alessandria og Vercelli, som er fulle av historie og gastronomiske tradisjoner. Sist, men ikke minst, finner du i Piemonte de vakre åsene Langhe, Roero og Monferrato, som står oppført på UNESCO sin verdensarv-liste.

Det er mulig du har hørt om kveik i en eller annen bisetning, og fundert på hva i alle dager det er for noe. Kveik er på ingen måte noe nytt på markedet, men som de patriotene vi nordmenn er, har noen av oss forsøkt å løfte opp urnorske tradisjoner – og lykkes.