Ten. Rubino
Tommaso Rubino startet Rubino prosjektet på 1980 tallet. Han hadde stor tro på Salentos potensiale, og hadde som mål å lage viner som skal vise Salento vin på sitt aller beste. I 1999 grunnla sønnen hans, Luigi, sammen med hans kone Romina Leopardi Tenute Rubino med en helt ny vingård i Brindisi.