Stilkene blir fjernet og druene blir lagt i åpne fat, hvor naturlig gjæring settes i gang etter noen dager. Skallkontakt i to uker. Etter gjæring presses vinen varsomt før juicen helles over på franske fat. 18 måneder lagring på 1/3 ny eik. Ingen filtrering eller finering.
En fin ledsager til lammegryter, soppstuinger, entrecôte og faste oster.
< 3 g/l
Cabernet Sauvignon 100%
5.6 g/l
13330301
5845748
Glass
Block 8 er en stupbratt del av Happy Canyon vinmark i Santa Ynez Valley. Stiklinger fra den berømte To Kalon vinmarken i Napa (Mondavi). Den bratte vinmarken er vestvendt og inneholder elvestener, alt arbeid må utføres manuelt. Under vekstsesongen starter dagen med morgentåke, etterfulgt av den varme ettermiddagssolen og om natten dropper temperaturen dramatisk. Dette bidrar til fuktighet, sol og en lenger vekstsesong og gir optimal modning til druene. Jordbruk etter økologiske prinsipper.
Tyler Winery
Vi er stolte over å representere den dyktige eieren og vinmakeren Justin Tyler Willett sine viner fra California. Han er en av få vinmakere i Santa Barbara som er født og oppvokst der. I 2005 etablerte han Tyler Winery. Justin er en av få vinmakere som har utviklet sin egen vingård med tilhørende vinmarker rundt: Mae Estate (16 ha) i Santa Rita Hills ble kjøpt i 2015, plantet i 2017, og 2019 var den første årgangen de lanserte av vinene basert på Pinot Noir og Chardonnay fra denne eiendommen. Det vekket stor oppsikt i 2021 da Justin Willett med partner kjøpte den anerkjente vinmarken Fiddlestix (40 ha).
Område
California
Vingård
Tyler Winery
Land
USA
Datterselskap
Palmer Wine