Tradisjonelt vinifikasjon i Barrique med fullstendig malolaktisk gjæring.
Puligny-Montrachet 1er Cru Les Chalumeaux er en raffinert og kompleks hvitvin. Den friskeheten og kompleksiteten til vinen gjør den til en flott match for sjømatretter som grillede eller ovnsbakte hvite fisker, hummer, kamskjell eller reker. Vinen komplementerer perfekt skalldyr, for eksempel østers, krabbe eller hummer. Vinen har nok fylde og kompleksitet til å matche kremede sauser som en smør- eller fløtebasert saus.
< 3 g/l
Chardonnay 100%
4.9 g/l
Generelt sett bør hvitviner som Puligny-Montrachet serveres lett avkjølt, men ikke for kaldt. En anbefalt serveringstemperatur for Louis Latour Puligny-Montrachet 1er Cru Les Chalumeaux er mellom 10-12 °C. Dette gir vinen mulighet til å åpne seg og uttrykke sine komplekse aromaer og smaker.
Generelt sett kan denne vinen lagres i 5-10 år eller mer fra innhøstingsåret. Chardonnay-viner fra Puligny-Montrachet har et godt rykte for sin evne til å utvikle kompleksitet og modne elegant over tid. Med alderen kan vinen utvikle subtile aromaer og smaker av nøtter, honning, og mer komplekse mineraltoner.
14565601
Glass
Jordsmonnet i Les Chalumeaux består hovedsakelig av kalkstein og leire, som er typisk for området. Kalksteinen gir god drenering i jorden, samtidig som den beholder fuktighet og gir mineralrike egenskaper til druene. Leiren gir jorden en viss fuktighetsretensjon, som er viktig i tørre perioder.
Maison Louis Latour
Vingården Louis Latour drives i dag av den 7. Louis Latour, som er 11. generasjons vinmaker, siden oppstarten av vingården i 1797. Vingården består av 50 hektar vinmark i Burgund, Frankrike, hvorav alle druene blir håndplukket. Louis Latour har hele 50 hektar egne vinmarker i Côte d’Or, fra Côte de Nuits med
Chambertin og Romanée St. Vivant til Chevalier-Montrachet i Côte de Beaune. Deres viktigste eiendom er Château Corton-Grancey som ble overtatt i 1890.
Ved siden av vinfremstilling fra egne vinmarker driver Louis Latour også enomfattende “Negosiant” virksomhet.
Område
Burgund
Vingård
Maison Louis Latour
Land
Frankrike