Tradisjonelt vinifikasjon på eikefat med fullstendig malolaktisk gjæring. Modning 8 til 10 måneders på eikefat, nye fat.
Denne vinen passer godt til sjømatretter, spesielt skalldyr som hummer og reker, samt retter med hvitt kjøtt og kremede sauser. Den kan nytes ung, men har også potensial for lagring i noen år for å utvikle seg ytterligere. Louis Latour Pouilly-Vinzelles "En Paradis" er et utmerket eksempel på kvalitetsvinene som produseres i Bourgogne-regionen og er vel verdt å utforske for vinelskere som setter pris på elegante og komplekse hvitviner.
< 3 g/l
Chardonnay 100%
4.2 g/l
Den anbefalte serveringstemperaturen for Louis Latour Pouilly-Vinzelles "En Paradis" eller hvilken som helst hvitvin kan variere noe avhengig av personlig preferanse og årgangen av vinen. Generelt sett er imidlertid en temperatur mellom 8-12 °C et godt utgangspunkt for å nyte denne vinen på sitt beste
Generelt sett har hvitvin laget av Chardonnay-druer som "En Paradis" potensial til å lagres i 3-5 år fra innhøstingsåret. I løpet av denne perioden vil vinen typisk opprettholde sin friskhet og utvikle seg i smak og kompleksitet. Det er viktig å merke seg at ikke alle viner blir bedre med alderen, og noen mennesker foretrekker å nyte denne typen hvitvin ung og frisk.
14573101
Glass
Pouilly-Vinzelles ligger i Mâconnais-området i Bourgogne. Jordsmonnet her består hovedsakelig av kalkstein og leire, som er ideelt for dyrking av Chardonnay-druer. Kalksteinen bidrar til god drenering av jorden og hjelper til med å bevare druens naturlige syre og mineralitet.
Maison Louis Latour
Vingården Louis Latour drives i dag av den 7. Louis Latour, som er 11. generasjons vinmaker, siden oppstarten av vingården i 1797. Vingården består av 50 hektar vinmark i Burgund, Frankrike, hvorav alle druene blir håndplukket. Louis Latour har hele 50 hektar egne vinmarker i Côte d’Or, fra Côte de Nuits med
Chambertin og Romanée St. Vivant til Chevalier-Montrachet i Côte de Beaune. Deres viktigste eiendom er Château Corton-Grancey som ble overtatt i 1890.
Ved siden av vinfremstilling fra egne vinmarker driver Louis Latour også enomfattende “Negosiant” virksomhet.
Område
Burgund
Vingård
Maison Louis Latour
Land
Frankrike