3-4 ukers gjæring på 18-20 grader. 100% malolaktisk gjæring før 9 md påeikefat, hvorav hele perioden på bunnfallet.
< 3 g/l
Chardonnay 100%
4.8 g/l
Det er viktig å merke seg at serveringstemperaturen også kan justeres etter personlig preferanse. Hvis du ønsker å fremheve friskheten og syren i vinen, kan du servere den litt kjøligere rundt 12 °C. Hvis du ønsker å fremheve de rike og komplekse smakene, kan du servere den litt varmere rundt 14 °C.
Generelt sett kan Meursault-viner som denne ha en holdbarhet på 5-10 år eller mer fra innhøstingsåret. Chardonnay-viner fra Meursault er kjent for å ha struktur, kompleksitet og evne til å modne over tid. Med alderen kan vinen utvikle mer komplekse aromaer og smaker, og få en rikere og fyldigere karakter.
9373701
Glass
Jordsmonnet i Meursault er preget av kalkstein og leire, med varierende innslag av stein og grus. Kalksteinen gir god drenering i jorden og bidrar til å bevare druens naturlige syre og mineralitet. Leiren gir jorden en viss fuktighetsretensjon, noe som er viktig i tørre perioder og hjelper vinstokkene med å overleve og modne druene.
Maison Louis Latour
Vingården Louis Latour drives i dag av den 7. Louis Latour, som er 11. generasjons vinmaker, siden oppstarten av vingården i 1797. Vingården består av 50 hektar vinmark i Burgund, Frankrike, hvorav alle druene blir håndplukket. Louis Latour har hele 50 hektar egne vinmarker i Côte d’Or, fra Côte de Nuits med
Chambertin og Romanée St. Vivant til Chevalier-Montrachet i Côte de Beaune. Deres viktigste eiendom er Château Corton-Grancey som ble overtatt i 1890.
Ved siden av vinfremstilling fra egne vinmarker driver Louis Latour også enomfattende “Negosiant” virksomhet.
Område
Burgund
Vingård
Maison Louis Latour
Land
Frankrike